對于杭州二人麻將，我們主要從它的游戲過程來為大家進行簡單描述，從玩家角度深入分析，告訴玩家應該如何操作。
摸牌：正常摸牌為按順時針從牌城摸一張牌，杠牌后摸牌按逆時針。
打牌：打出一張牌。
吃牌：亮出自己兩張牌與上家打出的牌組成順子，吃牌后不摸牌。每名玩家最多吃牌2次。
碰牌：亮出自己兩張牌與任一家打出的牌組成刻子，碰牌后不摸牌。
杠牌：亮出自己三張牌與任一家打出的牌組成杠子或將摸到的牌與已碰出的刻子組成杠子為明杠，將自己的四張相同的牌組成杠子暗扣為暗杠。杠牌后需摸一張牌。如距流局只剩不超過1張牌，不能杠牌。
胡牌：牌型符合胡牌要求可胡牌。二人杭麻只允許自摸胡牌，即通過自己摸牌完成胡牌牌型。
每次吃、碰、杠、胡都可放棄。
