麻將技巧在打麻將的過程中占有很重要的地位，但是天南海北的打法各不相同，而不同打法中麻將技巧所能起到的作用也有大有小。比如，在只允許自摸和牌的打法中，猜牌技巧的重要性大為降低，誘騙技巧也無用武之地；在不允許吃牌的打法中，牽制技巧的重要性大為降低。  

總的來說，越是規則復雜的打法，打麻將技巧的涉及范圍愈廣，打麻將技巧則顯得愈加重要；越是規則簡單的打法，很多打麻將技巧將無法使用，運氣則顯得愈加重要。  

因此，麻將高手應和麻將高手們競技，大家都應采用復雜的打法以運氣成分對牌局的影響，而提高打麻將技巧在牌局中的影響能力。相反，打麻將技巧水平低的人，則不宜采用太過復雜的麻將打法，以免忙中出錯，越簡單越好，反正大家水品都不高，最后拼的就是運氣了。  

分配來的13張牌，如果不去更換牌當然和不了，所以要補充新牌來取代手中不要的牌，直到和了為止。下面我就為大家講解下有哪幾種方法。  

1摸牌  

打麻將時，每人先發18張牌(這叫作配牌)，然后依次(從左至右)從碼放好的牌墻上取一張，以調換手里無用的牌，就叫“摸牌”。這是做牌的基本方法。  

2吃牌  

手里如有兩面搭、嵌搭、邊搭時，可以拿過上家打出的牌以組成順子，這就叫“吃牌”。譬如“四、五一萬的兩面搭，吃三萬就成了順子(吃六萬同樣)。“二、四一萬的嵌搭及“一、二一萬的邊搭，也可以吃三萬。吃牌后，要把這副牌亮出來放倒(這稱為露白)，再打出一張沒用的牌，接著輪下家摸牌。既然要吃牌，也就只能放棄摸牌了。  

3碰牌  

手里牌有對子，再摸到一張的話就是碰子——暗碰。此外，也可以甩別人打出的牌做成碰子——明碰，這種方法就叫作碰。吃牌時，只能吃上家剛剛打出的牌，而碰牌時，其他三家無論誰打出韻牌都可以碰，而且碰要比吃優先。比如對家打一張四萬，上家想吃，但你如有四萬對子，即可碰。碰別家打出的牌，也要亮出放在自己右側，然后再打出一張沒用的牌。  

4杠牌  

杠牌的方式與碰牌基本一樣，方法也一樣。不同的是，因為杠子需要4張牌，要完成其他組合便少了一張，所以要在牌墻的最后補一張牌，即為“開杠”。關于開杠，我在這里給大家講解下。  

“杠”的情況比較特殊。組成杠子有以下三種時機：  

A手中有碰子(暗碰)，又摸來了第四張同樣的牌，即為暗杠。  

B手中有碰子，別人打出第4張同樣的牌，便可以說一聲“杠”，然后把它拿過來組成4張一組，并亮開放在自己右側。由于碰子本身已經是不壞的一副牌，故是否開杠最主要看對已有利否，不必見杠非杠不可。  

C已經碰倒的明碰，自己又摸來了第四張同樣的牌，而此牌對做牌又沒什么用的話，即可開杠。順便說明一點，明杠固然要亮出來，暗杠在開杠時，也必須反扣放倒，并把中間二張亮出來。